喜歡葡萄酒，是喜歡它的複雜性 — 同一個地區、同一個酒莊、同一年份，也可以因為不同的貯藏地方或是開瓶後不同的處理方法，而會令葡萄酒有不同的味道。也許是因為這樣，愛好葡萄酒的人，通常對於有關葡萄酒的每個步驟都會很著緊，就是很一絲不苟的那種！
好像酒杯那樣，原來不同的葡萄酒是應該配上不同形狀的酒杯。以前只知道氣泡酒或香檳是有專用的杯(就是長長的那種)，沒想到紅酒的酒杯也有不同的類別！
酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。葡萄酒杯的杯型通常是呈鬱金香型，這樣才有利於香氣聚集於杯子上方。
勃根地酒杯 — 酒杯較寬闊大，可以令葡萄酒與空氣有較大的接觸面，增加葡萄酒的香味，同時可以平衡酦味。
波爾多酒杯 — 酒杯的杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯内波爾多红酒的香味。
白酒酒杯 — 闊口略扁的杯以截獲酒香。
氣泡酒酒杯 — 杯身較長杯口較小，以減少酒和空氣的的接觸面，這樣才可以防止氣泡消散。
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A good wine deserves a good glass; a bad wine needs one!
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