波爾多的副牌酒

逛紅酒店時常常都會看到有些葡萄酒掛上了二級酒或副牌酒 (second wine) 的標籤，其實什麼是二級酒？

Chateau Mouton Rothschild and Le Petit Mouton

簡單的說，二級酒其實就是指在波爾多酒堡所釀造的葡萄酒，部份由於不能達到酒堡的標準，而降到次一等的葡萄酒。

不能達標的原因有很多的啦，其中常見的可能是因為葡萄未成熟，不適合作為主牌酒，或是在封樽試飲的時候被定為未達到主牌酒的標準。

又，因為是副牌的關係，二級酒一般都會較主牌便宜（價錢大約是主牌的一半或三分之一！）
二級酒通常都會用上酒堡的另一品牌來出售，不過好像波爾多的五大酒莊，其副牌在市場上都是非常受歡迎的啦—

Chateau Lafite Rothschild / (second) Carruades de Lafite
Chateau Margaux / (second) Pavillon Rouge du Chateau Margaux
Chateau Latour / (second) Les Forts de Latour
Chateau Haut Brion / (second) Le Bahans du Chateau Haut Brion
Chateau Mouton Rothschild / (second) Le Petit Mouton