波爾多: 左岸和右岸

上星期 (相關舊文) 介紹過法國葡萄酒的兩大產地—波爾多 (Bordeaux) 及勃艮第 (Burgundy) 。

因應地區、氣候和土壤等的不同，兩個地方所種植的葡萄品種也會有所不同，而所出產的葡萄酒自然會有不同的味道及特性等。波爾多的紅酒一般的味道會較濃和較深色，成熟期普遍都要十年以上。而勃艮第的紅酒成熟期則較短，生產年份好的大約要五年時間成熟，顏色較淺，味道易入口一點亦帶酸味。

又原來，在波爾多這個地方所出產的葡萄酒，也有左右岸之分︰

看圖，以 Gironde 河及其兩條支河為分水嶺，左邊旳 Medoc 及 Graves 產區被稱為左岸 (以種植Cabernet Sauvignon為主) ；而右邊的 Saint Emilion 及 Pomerol 產區則代表右岸 (以種植 Merlot 為主)。

很多有名的酒村如 Pauillac、 St Julien、 Marguax 都是屬於左岸的，而左岸主要的葡萄為成熟期長的 Cabernet Sauvignon，所以很多我們常常聽到很有名的法國酒都需要放很久才到適飲期的啦～ ♡

Lafite Rothschild 1982