【食譜分享】韓風泡菜飯

前文說過，早幾天在 Fancl 敗了很多東東。
順便拿了他們的月刊 F&H 7 月號回家看。裡面除了例牌的產品介紹，也有一些生活美容小知識和健康食譜。

今個月介紹了韓風泡菜飯，即平時吃韓國菜必點的石頭鍋飯 (沒有石鍋版)。(笑)
以前我也有整過呢，蠻容易的，所以也在些分享一下食譜吧！

韓風泡菜飯
這個韓式拌飯其實沒有特定用什麼材料，但韓國菜強調五色養生及健康，正所謂五色食物養五臟，某一種顏色的食物，可以對應滋補某一個臟腑。換句話來說，只要均衡攝取五色食物，做到營養均衡，便可預防疾病。

以下食譜會用的也是不同顏色的食材︰紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，菠菜含有豐富的鐵質及鈣質，芽菜有抗氧的維他命C，牛肉有蛋白質。

材料(二人分量)︰
紅蘿蔔—1小根
A 鹽—少許   麻油—1茶匙

菠菜—兩束
B 醬油、麻油—各1茶匙   白芝麻—1茶匙

芽菜—適量
C 醋—1湯匙   砂糖—1茶匙    鹽—少許

牛肉—100g
D 燒汁—1湯匙

泡菜—適量
温泉蛋—1隻
飯 (己煮熟) — 2碗


做法︰
1. 紅蘿蔔切絲，炒熟，灑上A。
2. 菠菜汆水，切成小段，瀝乾水份後，加入B拌勻稍醃。
3. 芽菜加入C，炒熟備用。
4. 牛肉淋上D煎香，切成幼條。
5. 將飯加入碗內，放上 2-4，加上温泉蛋及泡菜。食用時可按喜好拌入韓式辣醬。