【食譜分享】糖心蛋

話說星期六想自己做午飯，打開雪櫃剛好有雞蛋有菜，好啦就煮=日=式=拉=麵=！拉麵是早前在 Apita 日本食品節買的，超方便，滾水放入拉麵煮約兩分半即可，方便過煮即食麵！
嘿嘿，為了加點新意思，決定要加入半生熟蛋！

我的製成品～糖心蛋

半生熟蛋可分為糖心蛋及溫泉蛋兩種，很多人把他們混為一談，其實兩者是不一樣的啦。糖心蛋的蛋白是熟的，但是蛋黃卻是生的。溫泉蛋剛好相反，蛋白是生的，但是蛋黃卻是熟的。

溫泉蛋

以下食譜是糖心蛋的做法︰
1. 預先把雞蛋放進開水，浸10分鐘。這樣做可以將雪櫃拿出來的蛋調至室溫，而且蛋殼吸了水份可以避免在滾水中爆開。

2. 燒滾一鍋水，放少量的鹽。
3. 熄火後把雞蛋放進滾水30秒。再開火煮5分鐘。

4. 把雞蛋放進冰水中冷卻。

5. 剝蛋殼—因為糖心蛋中間只有半熟，所以剝蛋殼要小心點，在水中剝會比較容易呢～